Details, Fiction and Gestión de restaurantes

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De no proporcionar los datos personales obligatorios para las finalidades necesarias, Zegel Ipae no le podrá brindar el servicio o producto a contratarse y detalles de los mismos.

Reglamento interno para restaurantes: Aprende a crear un documento para establecer las normas de conducta y asegurar que todos los empleados conozcan sus responsabilidades.

Costos de nómina: generalmente es el segundo mayor costo operativo del restaurante, después de la comida; la programación inteligente puede ayudarlo a minimizar sus costos de nómina

Un calendario de gastos y pagos nos ayudará a controlar las cuentas y organizar la actividad, sabiendo cuánto debemos ingresar para que el restaurante sea rentable.

Ahora te daré una guía de lo que tienes que hacer para administrar tu restaurante paso a paso. Esta guía es aplicable para todos los restaurantes y negocios de comida existentes — la administración es universal.

Posibilidad de separar en caja las ventas de pedido a domicilio para llevar, pedido a domicilio para recoger, pedido, para llevar o consumo en neighborhood.

Motiva a tu private y reconoce su buen desempeño. Brinda incentivos y recompensas para mantener su entusiasmo y compromiso. Fomenta un ambiente laboral positivo y establece canales de comunicación abiertos para que los empleados se sientan valorados y escuchados.

Ella también agrega, “la gerencia del restaurante debe capacitar a los camareros para hacer estas sugerencias al tomar pedidos de comida. Realmente ayuda si entienden y pueden explicar los matices detrás de los emparejamientos, especialmente en una operación de alta cocina”.

Los grandes establecimientos generalmente necesitan procedimientos adaptados a áreas operativas específicas y funciones como estaciones de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos y procedimientos de servicio.

Al considerar los espacios principales para el plano de su restaurante, la regla standard para determinar el área asignada es que el comedor debe comprender la mayor parte del espacio full. El espacio restante debe asignarse a la cocina, el almacenamiento y el área de preparación.

Realiza evaluaciones periódicas de tus proveedores para asegurarte de que cumplen con tus expectativas.

Es important también estar al día con las tendencias del sector, implementando innovaciones que puedan aportar un valor agregado al servicio ofrecido.

“Si se miran todos los grandes restaurantes corporativos, todos tienen una cosa en común: hay reglas y todos se adhieren a ellas”, dice Sullivan. “Todo está documentado, y ejecutan informes y análisis Qamarero regularmente para asegurarse de que todo funcione de manera eficiente”.

Además, considere dejar que las estrellas brillantes de su particular asuman responsabilidades de capacitación o al menos permitan que los nuevos empleados sigan o respalden a sus mejores empleados. Esto libera tiempo para usted y sus gerentes y ayuda a que el nuevo private ingrese al flujo de trabajo más rápidamente.